Nausées, démangeaisons ou maux de tête : une allergie alimentaire se manifeste par des symptômes très divers et peut, dans le pire des cas, mettre la vie en danger. Un diagnostic précoce et un traitement ciblé de cette maladie sont donc décisifs pour votre santé. Nos médecins expérimentés d'Avi Medical vous accompagnent dans cette démarche sur tous nos sites.
Le tableau clinique de l'allergie alimentaire désigne des réactions de défense non fondées de l'organisme contre des particules étrangères à l'organisme et prétendument dangereuses. Une allergie se distingue à cet égard de l'intolérance, dans laquelle le corps ne parvient pas à traiter certaines substances comme le gluten ou le lactose en raison d'un manque d'enzymes.
L'allergie alimentaire touche particulièrement les femmes et les enfants et se divise en deux classes. Classe 1 : elle désigne une allergie isol ée à certains composants alimentaires (comme le blanc d'œuf, les cacahuètes et le soja chez les enfants, le poisson et le blé chez les adultes). L'allergie alimentaire de classe 2 est une allergie dite croisée qui survient chez des personnes souffrant déjà d'une autre allergie, comme une allergie au pollen. Dans ce cas, le corps marque soudainement certains aliments qui ressemblent structurellement à d'autres allergènes (comme le pollen) comme étant également des allergènes. C'est ainsi que les personnes concernées passent d'une allergie à deux.
Une allergie alimentaire peut en outre se présenter sous la forme d'une allergie de type 1 ou de type IV. Le type 1 (type immédiat) présente des symptômes immédiats . Dans la variante de type IV (type tardif), ceux-ci se manifestent en revanche un à deux jours après le contact du corps avec l'allergène.
Le diagnostic d'une allergie alimentaire repose sur un régime dit d'élimination. Au cours de ce régime, les personnes potentiellement concernées évitent un certain aliment ou un composant alimentairependant au moins un mois. Si les symptômes individuels s'améliorent pendant cette période et s'aggravent immédiatement après une nouvelle consommation des allergènes potentiels, il s'agit très probablement d'une allergie alimentaire. Dans les cas les plus graves d'allergies alimentaires, il suffit de porter l'allergène (par exemple, une cacahuète) à la bouche pour provoquer des symptômes et ainsi détecter l'allergie.
En principe, tout aliment ou composant alimentaire peut être à l'origine d'une allergie alimentaire. Parmi les allergènes les plus courants, on trouve le lait de vache, le blé et les noix.
Contrairement aux allergies au pollen, à la poussière de maison ou aux poils d'animaux, l'allergie alimentaire ne se limite pas au système respiratoire externe. Les symptômes typiques sont les suivants
